Bakso Ikan Tuna Homemade

Ini bukan kali pertama aku bikin bakso... dulu pernah bikin bakso ayam, cuman rasanya kurang nendang.. naah.. kali ini aku coba pakai ikan tuna, ternyata lebih enak.. karna lebih terasa ikannya.. :D, okelah langsung capcus aja ke resepnya yak..

Bahan:

• 1/ kg ikan tuna, filet filet
• 1/4 butir bawang bombay ukuran besar,cincang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sendok kecap manis
• 1/2 sendok saus tiram
• 1 sendok tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 buah wortel, kupas, parut 
• Garam
• Es batu
• Air
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Sipakan blender, masukkan ikan tuna yang telah difilet, tambahkan tumisan bawang dan es batu secukupnya, kemudian blender halus
• Siapkan wadah, tuang hasil blenderan dalam wadah, kemudian tambahkan tepung tapioka, wortel, telur, kecap manis, saus tiram dan garam, uleni hingga kalis, banting banting...
• Siapkan panci, isi kurleb 500 ml air, hidupkan kompor
• Selain itu siapkan wadah berisi air es
• Bentuk bulatan bulatan bakso menggunakan tangan, rebus hingga bakso mengapung tanda bakso telah matang, angkat bakso yang telah matang kemudian masukkan kedalam air es, lakukan hingga adonan bakso habis. 

Untuk resep kuahnya sebagai berikut:
Bahan:

• 2 Siung bawang putih,haluskan
• 2 Siung bawang merah, iris tipis tipis
• Air
• Garam
• Kecap (sesuai selera, boleh diskip)
• Daun bawang
• Seledri
• Wortel

Cara membuat:

• Goreng bawang merah, sisihkan
• Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan daun bawang, setelah harum tambahkan air dan garam
• Masukkan wortel, masak hingga wortel matang, tambahkan bakso, tambahkan kecap dan daun seledri, sesuaikan rasa
• Yap.. bakso kuah homemade siap disajikaan....^^

Perkedel Kentang

Bahan makanan yang wajib ada dirumah yaitu kentang dan wortel... kenapa wajib.. ? yang pertama karna kentang dan wortel ini salah satu bahan dasar dan campuran makanan yang bisa dibuat ragam kreasi, rasanya pun enak, yang kedua, karna kentang dan wortel memiliki masa simpannya lama, jadi sewaktu2 butuh gak perlu repot2 nunggu tukang sayur lewat.

Nah..perkedel kentang ini adalah salah satu camilan yang gampang dibuat dan enak rasanya.. kalau lagi mentok bingung mau bikin apa buat bekal hisyam dan bahan dikulkas lagi banyak kosong.. ya paling ujung2nya bikin perkedel kentang ini..

Bahan:

• 2 Buah kentang ukurang sedang, kupas, bersihkan potong, potong
• 1 Siung Bawang putih, parut
• Merica
• 1 Sendok tepung terigu
• 1 buah telur, kocok
• Daun bawang dan seledri, iris iris
• Margarin

Cara membuat:

• Rebus kentang hingga empuk, kemudian tiriskan dan penyet2 supaya halus
• Tumis bawang putih dan  irisan daun bawang seledri dengan margarin. oiya, untuk tumisan ini optional, dapat dilakukan ataupun tidak, tergantung selera, kalo aku sih sukanya ditumis, karna aku ga suka jika rasa bawang mentahnya agak terasa, jadi aku tumis terlebih dahulu.
• Tambahkan merica, tepung terigu, garam dan 1/2 dari kocokan telur
• Aduk aduk hingga rata, kemudian siapkan penggorengan dengan api yang kecil, mengapa apinya harus kecil? agar perkedel bisa matang merata sampai dengan bagian dalam. 
• Bentuk bulatan2 adonan kemudian pipihkan dan cemplungkan ke dalam sisa kocokan telur tadi, kemudian masukkan ke penggorengan, lakukan terus hingga adonan habis.
• Angkat jika sudah kecoklatan,angkat dan sajikan.

Semur Ati Telur Puyuh

Bahan:

• Ceker dan ati dari satu ekor ayam
• Telur puyuh 5 buah
• Tahu putih 2 buah, goreng
• Bawang merah 3 siung, haluskan
• Bawang putih 1 siung, haluskan
• Bawang bombay, iris
• Kemiri 1 buah, haluskan
• Kecap
• Merica
• Garam
• Minyak untuk menumis
• Air

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bawang bombay
• Masukkan ceker dan ati, tambahkan air, tutup wajan, masak hingga ceker dan hati empuk
• Jika ati dan ceker kira kira sudah empuk tambahkan merica, dan garam..
• Tambahkan tahu goreng dan telur puyuh.. masak terus, jika kuah sudah mulai menyusut tambahkan kecap..
• Masak terus hingga bumbu meresap..
• Angkat sajikan....
•  

Lele Kuah Santan

Ini menu yang kemarin aku buat.. setiap hari, aku siapkan buat hisyam menu porsi yang lumayan banyak,, kalau kemarin aku bikin lele kuah santan, perkedel kentang, jelly sirsak sm rebusan jagung,, kadang suka bingung kalau malem.. sebenernya bukan bingung cara masaknya.. tapi terkadang bingung mix n match menunya.. takut bosen.. kadang ampe susah tidur malem gara gara besok pagi mau masak apa... #lebay.. yah.. itulah wanita.. hehe.. suka ribet sendiri.. padahal mah anaknya dimasakin apa aja doyan...
Aku jarang banget masakin hisyam pake kuah kuah santan begini.. karna suamiku kurang suka sama masakan bersantan.. ya alhasil jarang eksperimen gulai gulai ala padang gitu.. tapi kemarin pas nanya sama bunda-bunda di daycare hisyam, katanya hisyam lahap kog makanya pas pake menu ini... malah katanya pokoknya apa aja dia mau dan lahap,, asal ngga asem aja...
Alhamdulilaah.... terimakasih ya nak... bunda jadi seneeng masaknya.. segala kerempongan dan kelelahan terbayarkan.. sehat-sehat terus ya nak... banyak-banyak makan supaya semakin sehat, lincah, ceria dan cerdas... amiiin...
Resep lele kuah santan ini aku liat di cookpad, ada macam2 jenis masakan lele berkuah santan disana, ada yang terik ikan lele, mangut ikan lele, lele kemangi, dll..
Kalo aku sih ini asal-asal aja, kreasi suka-suka.. gak ada yang spesifik ngikutin resep itu..:D
rasanya enakk... aku suka, cuman sayangnya kalo lagi posisi hamil seperti sekarang ini kalo makan yang bersantan asam lambungku jadi naik.. dan.. pasti seharian perut terasa ngga enak...
oke, ini lele kuah santan versiku..

Bahan:

• Tempe
• 2 Ekor lele, bersihkan, lumuri dengan jeruk nipis
• 3 Siung bawang merah, iris tipis
• 2 Siung bawang putih, iris tipis
• Daun Salam
• Daun Jeruk
• Lengkuas, geprek
• 1 buah serai, geprek 
• 1/2 gelas santan
• 1/2 gelas air
• 1 buah cabe hijau, belah jadi dua, buang tengahnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Oseng sebentar tempe di wajan dengan sedikit minyak saja,  hingga pinggir2nya kecoklatan, sisihkan
• Goreng lele hingga setengah matang, sisihkan
• Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.. masak hingga harum, tambahkan air, masak hingga mendidih
• Masukkan lele dan tempe, tambahkan santan, aduk2... 
• Masak hingga matang...
• Lele kuah santan siap disajikan... ^.^

Belut Kecap

Belut lagi belut lagi... semoga hisyam ngga bosen dengan segala olahan belut yang aku buat.. walopun aku ngolahnya agak geli geli gimana gitu... tapi jenis ikan yang satu ini kaya akan gizi, karna itu aku pengen dimasa pertumbuhannya sekarang ini hisyam tercukupi gizinya dengan cara konsumsi belut secara rutin.

Belut  memiliki nilai energi yang cukup tinggi yakni 303 kilo kalori per 100 gram daging. Nilai energinya sendiri jauh lebih tinggi dibandingkan telur dan daging sapi. Berikut merupakan zat-zat yang terkandung di dalam belut yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

• Protein
  Daging belut memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari telur dan setara dengan kandungan protein daging sapi yakni 18,4g/100 gram. Begitu juga dengan nilai cerna protein pada belut yang juga sangat tinggi sehingga sangat cocok untuk dijadikan sumber protein bagi semua kelompok usia, termasuk anak-anak.
• Leusin
  Belut juga mengandung leusin yang bermanfaat untuk melakukan perombakan dan pembentukan protein otot.
• Arginin
  Belut mengandung arginin atau asam amino non esensial yang dapat memengaruhi hormon pertumbuhan manusia yang sering disebut dengan human growth hormone (HGH). HGH dapat membantu kesehatan otot dan mengurangi terjadinya penumpukan lemak tubuh. Hasil uji laboratorium juga menunjukkan bahwa arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara .
• Zat Besi
  Belut juga sangat kaya akan zat besi dimana terkandung 20 mg/100 gram. Kandungannya tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan zat besi pada telur dan daging. Makanya, dengan mengonsumsi 125 gram daging belut per hari sudah dapat memenuhi kebutuhan akan zat besi yakni 25 mg per harinya. Zat besi ini sangat diperlukan oleh tubuh untuk mencegah anemia.
• Fosfor
  Belut juga sangat kaya akan fosfor dan nilainya bisa dua kali lipat dibandingkan kandungan fosfor pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang. Karena itu, konsumsi fosfor harus berimbang dengan kalsium agar tulang menjadi kokoh dan kuat sehingga terbebas dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat umumnya (sekitar 80 persen) berada dalam tulang dan gigi.
• Kaya Vitamin
  Belut juga sangat kaya terhadap berbagai macam vitamin seperti vitamin A dan vitamin B. Kandungan vitamin A-nya termasuk tinggi yakni 1.600 SI per 100 gram sehingga sangat baik untuk pemeliharaan sel epitel. Sedangkan vitamin B yang juga banyak terkandung dalam belut sangat bermanfaat untuk kofaktor dari suatu enzim sehingga enzim tersebut dapat berfungsi normal di dalam proses metabolisme tubuh.

Oke, itu tadi bebarpa manfaat dari belut, sekarang langsung ke resep aja yuk..

Bahan:

• 1 Ekor belut, bersihkan, lumuri dengan jeruk nipis, kemudian cuci bersih
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, bagi 2 buang tengahnya
• Garam
• Kecap Manis
• Kecap Inggris 1/2 sdt
• Minyak untuk menumis
• 1/2 gelas air

 Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai... 
• Tambahkan Kecam manis, kecap inggris dan garam, aduk aduk sebentar, kemudian masukkan belut yang telah dibersihkan tadi, aduk aduk kemudian tambahkan air..
• Tutup wajan agar belut cepat empuk
• Masak hingga matang, sesuaikan rasa..
• Yapp... belut siap disajikan...

Mudah bukaan.... Simply but healthy.... ^.^

Rolade Ayam Kukus dan Panggang (Tanpa Kulit)

Naah.. kalo yang ini hampir sama kayak postingan aku yang sebelumnya.. cumaan yang ini bahan dasarnya hanya ayam saja, tanpa tambahan tahu... terus, eksperimen deh aku panggang.. hasilnya lumayaan lah yang versi panggangnya... hehe...

Liat menunya buka disini postingan sebelumnya aja ya  tinggal di skip aja tahunya,...

Huyam Kukus (Tahu Ayam Kukus)

Satu lagi menu andalan yaitu makanan yang serba dikukus.. kenapa andalan? pertama, karna gizi dari makanan yang dikukus menurutku lebih baik ketimbang makanan yang digoreng atau dipanggang dan yang kedua karna hisyam suka sekali segala jenis olahan makanan kukusan, asal ada campuran hewani nya yaa.. hehe...

Sebenernya resep awal huyamkus ini adalah rolade dengan isian tahu ayam, cumaan.. berhubung dirumah lagi keabisan telor, yaudin deh coba aja dikukus tanpa kulit, alhamdulilah rasanya tetep enak.. dan hisyam malah suka.. soalnya kalau pakai kulit dia agak kesusahan makan kulitnya, cuman memang penampilannya jadi kurang cantik.. :D

Bahan:

• 1/4 dada ayam, ambil bagian dagingnya saja, blender
• 1 Buah tahu putih, haluskan
• 1 Siung bawang putih, haluskan
• 1/5 siung bawang bombay, cincang halus
• Daun bawang, potong-potong
• 1 Butir telur
• Merica
• Garam
• Kecap
• Saus tiram
• 1 sendok tepung terigu
• 2 Alumunium voil 
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Siapkan kukusan
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Campurkan semua bahan-bahan aduk rata, tambahkan kecap dan saus tiram sedikit saja, serta masukan tumisan bawang td.
• Siapkan alumunium voil, taruh adonan diatas alumunium voil, kemudian bungkus
• Kukus selama kurang lebih 30 menit
• Angkat, potong-potong, sajikan