Pepes Belut Kelapa Muda Maknyus

Sebenernya pepes belut kelapa muda ini sama dengan pepes tahu belut sebelumnya, cumaan, bedanya yang ini gak pake tahu, tapi pakai jamur kuping, terus santannya diganti parutan kelapa muda, dari segi rasa kalo aku sih lebih suka yang ini.. rasanya lebih endesss karena ada kelapa mudanya trus jamurnya berasa jadi kayak kenyal2 ayam gitu.... pokoeee mantepplah... aku yang tadinya mikir bergidik mau makan belut kog ini jadi nambah nambah.. hahaha....

Oh iya, semua resep2 yang aku buat kebanyakan nggak pakai cabai, karna sebenernya masakin ini buat hisyam jadi kalo ada yang mau nambahin cabe silahkan, mungkin rasanya akan jadi lebih endes...
 
Bahan:

• 1 Ekor belut ukuran besar
• 1 Ons Jamur kuping, cuci, iris iris tipis
• 1/2 jeruk nipis
• 1 genggam kelapa parut muda
• Gula merah
• Garam
• 3 Siung Bawang Merah
• 1 Siung Bawang Putih
• Daun Jeruk
• Salam
• 1 Buah serai, Geprek
• Lengkuas seujung jari
• Kunyit secukupnya
• Jahe Secukupnya 
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Bersihkan belut, lumuri dengan jeruk nipis, tunggu sebentar, cuci bersih
• Haluskan bumbu: Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas
• Haluskan tahu
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, gula dan garam sesuai selera.
• Jika telah harum tambahkan parutan kelapa dan jamur, aduk aduk sebentar, matikan kompor.
• Siapkan kukusan
• Bungkus adonan dalam daun pisang, kukus selama kurang lebih 30 menit
• Angkat, dapat langsung disajikan atau lebih sedap jika dipanggang terlebih dahulu. kalau aku karna tidak punya alat panggangan aku panggang pakai wajan tambahkan minyak sedikit kemudian panggang pepesan tadi hingga wangi daun gosong tercium.... hmmmm...nyammmiii..... bolak balik.... 
• Angkat, sajikan....

Belut Kecap

Belut lagi belut lagi... semoga hisyam ngga bosen dengan segala olahan belut yang aku buat.. walopun aku ngolahnya agak geli geli gimana gitu... tapi jenis ikan yang satu ini kaya akan gizi, karna itu aku pengen dimasa pertumbuhannya sekarang ini hisyam tercukupi gizinya dengan cara konsumsi belut secara rutin.

Belut  memiliki nilai energi yang cukup tinggi yakni 303 kilo kalori per 100 gram daging. Nilai energinya sendiri jauh lebih tinggi dibandingkan telur dan daging sapi. Berikut merupakan zat-zat yang terkandung di dalam belut yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

• Protein
  Daging belut memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari telur dan setara dengan kandungan protein daging sapi yakni 18,4g/100 gram. Begitu juga dengan nilai cerna protein pada belut yang juga sangat tinggi sehingga sangat cocok untuk dijadikan sumber protein bagi semua kelompok usia, termasuk anak-anak.
• Leusin
  Belut juga mengandung leusin yang bermanfaat untuk melakukan perombakan dan pembentukan protein otot.
• Arginin
  Belut mengandung arginin atau asam amino non esensial yang dapat memengaruhi hormon pertumbuhan manusia yang sering disebut dengan human growth hormone (HGH). HGH dapat membantu kesehatan otot dan mengurangi terjadinya penumpukan lemak tubuh. Hasil uji laboratorium juga menunjukkan bahwa arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara .
• Zat Besi
  Belut juga sangat kaya akan zat besi dimana terkandung 20 mg/100 gram. Kandungannya tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan zat besi pada telur dan daging. Makanya, dengan mengonsumsi 125 gram daging belut per hari sudah dapat memenuhi kebutuhan akan zat besi yakni 25 mg per harinya. Zat besi ini sangat diperlukan oleh tubuh untuk mencegah anemia.
• Fosfor
  Belut juga sangat kaya akan fosfor dan nilainya bisa dua kali lipat dibandingkan kandungan fosfor pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang. Karena itu, konsumsi fosfor harus berimbang dengan kalsium agar tulang menjadi kokoh dan kuat sehingga terbebas dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat umumnya (sekitar 80 persen) berada dalam tulang dan gigi.
• Kaya Vitamin
  Belut juga sangat kaya terhadap berbagai macam vitamin seperti vitamin A dan vitamin B. Kandungan vitamin A-nya termasuk tinggi yakni 1.600 SI per 100 gram sehingga sangat baik untuk pemeliharaan sel epitel. Sedangkan vitamin B yang juga banyak terkandung dalam belut sangat bermanfaat untuk kofaktor dari suatu enzim sehingga enzim tersebut dapat berfungsi normal di dalam proses metabolisme tubuh.

Oke, itu tadi bebarpa manfaat dari belut, sekarang langsung ke resep aja yuk..

Bahan:

• 1 Ekor belut, bersihkan, lumuri dengan jeruk nipis, kemudian cuci bersih
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, bagi 2 buang tengahnya
• Garam
• Kecap Manis
• Kecap Inggris 1/2 sdt
• Minyak untuk menumis
• 1/2 gelas air

 Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai... 
• Tambahkan Kecam manis, kecap inggris dan garam, aduk aduk sebentar, kemudian masukkan belut yang telah dibersihkan tadi, aduk aduk kemudian tambahkan air..
• Tutup wajan agar belut cepat empuk
• Masak hingga matang, sesuaikan rasa..
• Yapp... belut siap disajikan...

Mudah bukaan.... Simply but healthy.... ^.^