Bakso Tusuk Bumbu Kacang

Biasanya aku kalau bikin bakso begini aku stok dikulkas untuk jatah beberapa hari, jadi sengaja aku simpan di kulkas, aku taruh dibagian freezer, dalam plastik plastik kecil, satu plastik untuk satu kali masak, jadi lebih gampang ngolahnya..
Naah.. bakso ini adalah sisa bakso yang aku bikin kemarin, kali ini aku pengen bikin cemilan aja, keinget masih ada sisa tusuk sate jaman aqiqah hisyam dulu, jadilah terpikir untuk bikin bakso tusuk.. untuk baksonya cuman aku kukus lagi trus aku selip2in di tengahnya wortel kukus kemudian dicocol sama sambel kacang..oya, kalo mau di bakar juga bisa ini baksonya,, aku pernah nyoba juga, cuman gak sempet motoin.. hehe... kalo mau bakar kasih olesan margarin sama kecap.. rasanya jadi lebih nendang...
Kali ini aku cuma mau share resep sambel kacangnya aja, soalnya resep baksonya sama kayak bakso kuah kemarin... oya, untuk sambel kacangnya aku bikin ngga pedes, soalnya masih takut kalo kalo hisyam gak doyan atau diare...

Bahan:

• Satu genggam kacang tanah
• Cabe merah 1 buah, buang tengahnya
• 1 Siung bawang putih
• Minyak untuk menggoreng
• Daun jeruk
• Garam
• Kecap
• Air

Cara membuat:

• Goreng kacang tanah, cabe merah dan bawang putih, awas jangan sampai gosong ya.. soalnya kacang tanah ni gampang gosong
• Siapkan blender masukan kacang tanah, cabe merah dan bawang putih yang telah digoreng, tambahkan air, agak banyak nggak papa, teksturnya emang encer, nanti setelah di masak akan mengental
• Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan adonan, kemudian tambahkan daun jeruk.. masak dengan api kecil sambil terus diaduk aduk.. masak hingga mengental.. 
• Tambahkan garam dan kecap sesuai selera,cicipi..
• Sambal kacang siap dicocol dengan bakso tusuk..
• Mudah bukan....

Bakso Ikan Tuna Homemade

Ini bukan kali pertama aku bikin bakso... dulu pernah bikin bakso ayam, cuman rasanya kurang nendang.. naah.. kali ini aku coba pakai ikan tuna, ternyata lebih enak.. karna lebih terasa ikannya.. :D, okelah langsung capcus aja ke resepnya yak..

Bahan:

• 1/ kg ikan tuna, filet filet
• 1/4 butir bawang bombay ukuran besar,cincang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sendok kecap manis
• 1/2 sendok saus tiram
• 1 sendok tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 buah wortel, kupas, parut 
• Garam
• Es batu
• Air
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Sipakan blender, masukkan ikan tuna yang telah difilet, tambahkan tumisan bawang dan es batu secukupnya, kemudian blender halus
• Siapkan wadah, tuang hasil blenderan dalam wadah, kemudian tambahkan tepung tapioka, wortel, telur, kecap manis, saus tiram dan garam, uleni hingga kalis, banting banting...
• Siapkan panci, isi kurleb 500 ml air, hidupkan kompor
• Selain itu siapkan wadah berisi air es
• Bentuk bulatan bulatan bakso menggunakan tangan, rebus hingga bakso mengapung tanda bakso telah matang, angkat bakso yang telah matang kemudian masukkan kedalam air es, lakukan hingga adonan bakso habis. 

Untuk resep kuahnya sebagai berikut:
Bahan:

• 2 Siung bawang putih,haluskan
• 2 Siung bawang merah, iris tipis tipis
• Air
• Garam
• Kecap (sesuai selera, boleh diskip)
• Daun bawang
• Seledri
• Wortel

Cara membuat:

• Goreng bawang merah, sisihkan
• Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan daun bawang, setelah harum tambahkan air dan garam
• Masukkan wortel, masak hingga wortel matang, tambahkan bakso, tambahkan kecap dan daun seledri, sesuaikan rasa
• Yap.. bakso kuah homemade siap disajikaan....^^

Lele Kuah Santan

Ini menu yang kemarin aku buat.. setiap hari, aku siapkan buat hisyam menu porsi yang lumayan banyak,, kalau kemarin aku bikin lele kuah santan, perkedel kentang, jelly sirsak sm rebusan jagung,, kadang suka bingung kalau malem.. sebenernya bukan bingung cara masaknya.. tapi terkadang bingung mix n match menunya.. takut bosen.. kadang ampe susah tidur malem gara gara besok pagi mau masak apa... #lebay.. yah.. itulah wanita.. hehe.. suka ribet sendiri.. padahal mah anaknya dimasakin apa aja doyan...
Aku jarang banget masakin hisyam pake kuah kuah santan begini.. karna suamiku kurang suka sama masakan bersantan.. ya alhasil jarang eksperimen gulai gulai ala padang gitu.. tapi kemarin pas nanya sama bunda-bunda di daycare hisyam, katanya hisyam lahap kog makanya pas pake menu ini... malah katanya pokoknya apa aja dia mau dan lahap,, asal ngga asem aja...
Alhamdulilaah.... terimakasih ya nak... bunda jadi seneeng masaknya.. segala kerempongan dan kelelahan terbayarkan.. sehat-sehat terus ya nak... banyak-banyak makan supaya semakin sehat, lincah, ceria dan cerdas... amiiin...
Resep lele kuah santan ini aku liat di cookpad, ada macam2 jenis masakan lele berkuah santan disana, ada yang terik ikan lele, mangut ikan lele, lele kemangi, dll..
Kalo aku sih ini asal-asal aja, kreasi suka-suka.. gak ada yang spesifik ngikutin resep itu..:D
rasanya enakk... aku suka, cuman sayangnya kalo lagi posisi hamil seperti sekarang ini kalo makan yang bersantan asam lambungku jadi naik.. dan.. pasti seharian perut terasa ngga enak...
oke, ini lele kuah santan versiku..

Bahan:

• Tempe
• 2 Ekor lele, bersihkan, lumuri dengan jeruk nipis
• 3 Siung bawang merah, iris tipis
• 2 Siung bawang putih, iris tipis
• Daun Salam
• Daun Jeruk
• Lengkuas, geprek
• 1 buah serai, geprek 
• 1/2 gelas santan
• 1/2 gelas air
• 1 buah cabe hijau, belah jadi dua, buang tengahnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Oseng sebentar tempe di wajan dengan sedikit minyak saja,  hingga pinggir2nya kecoklatan, sisihkan
• Goreng lele hingga setengah matang, sisihkan
• Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.. masak hingga harum, tambahkan air, masak hingga mendidih
• Masukkan lele dan tempe, tambahkan santan, aduk2... 
• Masak hingga matang...
• Lele kuah santan siap disajikan... ^.^

Sup Ikan Gurame

Jurus andalan ketika bangun kesiangan dan males rempong adalah masak yang gak pakek ribet yak... contohnya si sup ikan gurame ini.. masaknya gampang, rasanya enak, bergizi pulak untuk si buah hati... ouggh.... kecup kecup pipi hisyam....

Tapi bukan karna kesiangan aja sih aku sering masak menu sup ikan ini tapi juga karna nilai gizinya lebih tinggi ketimbang ikan yang digoreng atau dibakar.. yang pasti hisyam syuka sekali menu ini.. alhamdulilah...

Berikut bahan dan cara membuat sup ikan gurame

Bahan:

• 1/2 Ekor Gurami ukuran sedang
• 1 Liter Air
• Gula
• Garam
• 2 tangkai kemangi
• 1/2 butir tomat
• 3 Siung Bawang Merah, iris tipis
• 2 Siung Bawang Putih, iris tipis
• 1 cm jahe, iris iris
• 1 Buah Serai,ambil putihnya, iris melintang
• Daun Salam
• Evoo/Éloo untuk menumis

Cara membuat:

• Tumis irisan bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan daun salam hingga harum
• Tambahkan air, masak hingga mendidih
• Tambahkan gula dan garam sesuai selera
• Masukkan ikan gurami dan tomat, masak hingga ikan matang
• Terakhir masukkan daun kemangi, untuk daun kemangi ini jangan dimasak terlalu lama
• Sup ikan gurame siaap disajikan... , mudah bukan...!^^